川越堂のタルトレットは生地から手づくり、こだわりの素材で作りあげたタルトレットは素朴でやさしい風味、
国産のうるち米を使用して、サクッとした食感と米の味を楽しんでいただけるように時間をかけて丁寧に焼いて
おにぎり型の生地は一口サイズで食べやすく、あえて米の粒を残し、食感を楽しんでいただけます。子どものお
川越の伝統菓子「いもせんべい」の新タイプの芋菓子です。サツマイモをみじん切りにして、さつまいも澱粉を
厳選した国産もち米を香ばしく焼き上げた最上級最中種で、北海道十勝産小豆をふっくらと丹念に炊き込んだ小
厳選された北海道産バターと生クリームを丁寧に裏ごししたお芋に和え、口あたりが良くホクホクとした味わい
小江戸川越芳野の里のあじわい豊かな農家の地たまごの卵黄のみをたっぷり使い、完全手作りで濃厚ななめらか
亀のかたちをかたどった生地に丁寧に煉り上げたバラエティ豊かな｢こだわり餡｣をあわせました、当店自慢の
昭和初期、当店の五代目当主山崎嘉七が考案し、当時の職長山田寅吉が工夫を重ねて作り上げた芋菓子です。
龜屋代表銘菓。 「北海道小豆」を丹念に炊き上げた程良い甘さの餡と国産のもち米の最中種を合わせた亀甲型
「くずゆ」1枚を珈琲茶碗に入れ、熱湯を注ぎかき混ぜゼリー状になったらお召し上がりください。 大変ヘル
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