プリン生地に川越産のサツマイモを練り込み、濃厚なお芋のプリンを実現しました。さらにダイスカットのお芋
さつま芋をかたどった焼菓子で、こがね色の肌と、素朴な姿のなかに独特のシナモンの風味がただよう、白あん
さつま芋を丁寧に蜜煮して、ほくほくしたさつま芋の豊かな味わいを手づくりいたしました。 素材本来の味が
川越堂のタルトレットは生地から手づくり、こだわりの素材で作りあげたタルトレットは素朴でやさしい風味、
紫芋と川越産のさつま芋の二色の層からなる「芋ババロア」のなめらかでマッタリとした味は、当店の自信作で
「川越らしさ」を、と考えたサツマイモを使ったプリン。 口当たりの良さは若い女性からお年寄りまで幅広い
モッチリとした、きんつばの皮を焼き、その中に（小豆餡；さつま芋餡；河越抹茶餡）が入っています。
川越の伝統菓子「いもせんべい」の新タイプの芋菓子です。サツマイモをみじん切りにして、甘藷でんぷんを加
丁寧に裏ごししたさつま芋を、ほっくりとした餡に炊き上げました。 新鮮な卵と小麦粉を和えた生地で包み上
厳選された北海道産のバターと生クリームと丁寧に裏ごししたお芋に和え、口あたりが良くホクホクとした味わ
川越特産のさつま芋を使用し、小江戸川越の名が知られるようになる前から発売していた一品。 芋独特のモッ
昭和初期、当店の五代目当主山崎嘉七が考案し、当時の職長山田寅吉が工夫を重ねて作り上げた芋菓子です。
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