厳選された北海道産バターと生クリームを丁寧に裏ごししたお芋に和え、口あたりが良くホクホクとした味わい
亀のかたちをかたどった生地に丁寧に煉り上げたバラエティ豊かな「こだわり餡」をあわせました、当店自慢の
昭和初期、当店の五代目当主山崎嘉七が考案し、当時の職長山田寅吉が工夫を重ねて作り上げた芋菓子です。
亀甲を型どった「亀の最中」、こがね色の肌でシナモンの風味ただよう焼菓子の「こがね芋」、季節で変わる餡
龜屋代表銘菓。 「北海道小豆」を丹念に炊き上げた程良い甘さの餡と国産のもち米の最中種を合わせた亀甲型
砂糖、小麦粉、玉子で作られた生地でいも餡(自家製)を包み油で揚げた、さくさくした風味の大変口当たりが
輪切りにしたさつま芋(紅あずま)に粒あんを乗せて、山芋つなぎの餅粉の生地で包み蒸し上げた、昔懐かしい
製品づくりには手間をおしまず、日本の伝統食品を選びぬいた原料とこだわりの製法で作っています。 変わら
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