創業は寛政元年(1789年)。江戸時代から川越藩の穀倉地帯として栄え、四方を川に囲まれ、豊かな自然に恵まれた川島の地で醤油づくりをはじめました。
以来、伝統的な醸造方法を守り続け、厳選された丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉の桶で1年から2年かけてゆっくりと発酵熟成させて育み、まろやかさのある醤油を生み出しています。
蔵造りの通りに直売店がございますので、川越散策の際は是非ご利用ください。
■店舗情報
「金笛直売店 川越店」 〒350-0063 埼玉県川越市幸町10-5 TEL:049-225-6701
「お食事処 「うんとん処 春・夏・秋・冬」」 〒350-0063 埼玉県川越市幸町10-5 TEL:049-225-6701
市外にも店舗がございます。詳細はホームページをご覧ください。
