Kawagoe apertando

Desde a sua fundação em 1789, primeiro ano da Kansei, o Fueki Soy Sauce manteve a tradicional preparação em cuba de madeira.A soja (sorriso sato) e o trigo (Sato no Sora) cultivados na terra de Koedo Kawagoe eram fermentados na cuba de cedro Yoshino, que é passada de geração em geração.Esta é uma cervejaria de edição limitada especial que fermentou lentamente e envelheceu por cerca de um ano.