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Le riz Monaka de la plus haute qualité est fabriqué à partir de riz gluant soigneusement sélectionné et produit dans le pays, qui a été cuit pour lui donner un arôme parfumé, et a la forme d'un « kura » et est enveloppé dans de la pâte de haricots Ogura, qui est obtenue en cuisant soigneusement du riz moelleux. haricots azuki de Tokachi, Hokkaido.